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La tête de moine est un fromage au lait de vache à pâte pressée, originaire du jura en suisse.

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Contrairement aux autres fromages, il ne se coupe pas mais se racle en rosettes très fines au moyen d’une girolle ou d’une pirouette.

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Fromage suisse aop, la tête de moine connu aussi sous le nom de « fromage de bellelay » est originaire du jura bernois.

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«tête de moine» est une dénomination connue depuis 1790.

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